Hacía tiempo que no horneaba cupcakes y me apetecía hacer alguna receta clásica, que son mis favoritas, las que más me gustan. Así que al final me decidí por un clásico de esos que nunca fallan: nueces, chocolate y café. Si juntamos los tres en un cupcake... Espectacular!!!
- INGREDIENTES:
- 80 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
- 200 GR. DE AZÚCAR
- 1 HUEVO
- 200 GR. DE HARINA
- 50 GR. DE CACAO EN POLVO
- 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
- 1 PELLIZCO DE SAL
- 100 ML. DE LECHE ENTERA
- 50 ML DE CAFÉ SOLO
- 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
- 150 GR DE NUECES TROCEADAS
- PARA EL BUTTERCREAM DE CAFÉ:
- 250 GR. DE AZÚCAR GLASS TAMIZADA
- 125 GR. DE MANTEQUILLA
- 50 ML. DE LECHE
- 1 CUCHARADITA DE CAFÉ SOLUBLE
- 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
- ELABORACIÓN:
- BATIMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE CON EL AZÚCAR HASTA CONSEGUIR UNA CREMA.
- AÑADIMOS EL HUEVO Y CONTINUAMOS BATIENDO PARA QUE SE INTEGRE CORRECTAMENTE.
- EN UN BOL TAMIZAMOS LA HARINA JUNTO CON EL CACAO Y LE AÑADIMOS LA SAL Y LA LEVADURA EN POLVO.
- EN UNA JARRITA MEZCLAMOS LA LECHE CON EL CAFÉ Y LA VAINILLA.
- AÑADIMOS LOS INGREDIENTES SECOS Y BATIMOS MIENTRAS AÑADIMOS LOS LÍQUIDOS EN DOS VECES PARA QUE SE VAYA MEZCLANDO TODO BIEN Y NO HAYA GRUMOS.
- AÑADIMOS LAS NUECES TROCEADAS Y REMOVEMOS CON UNA ESPÁTULA PARA MEZCLARLAS BIEN CON LA MASA.
- RELLENAMOS LAS CÁPSULAS DE LOS CUPCAKES HASTA 2/3 DE SU CAPACIDAD Y LOS METEMOS A HORNO PRECALENTADO A 180º (160º SI EL HORNO ES DE AIRE) DURANTE 20 Ó 25 MINUTOS. COMPROBAD LA COCCIÓN CON UN PALILLO.
- PARA EL BUTTERCREAM, ECHAD TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA Y BATID DURANTE 5 MINUTOS PARA QUE TODO SE INTEGRE Y QUEDE BIEN CREMOSO. LUEGO METED EL BUTTERCREAM EN UNA MANGA PASTELERA Y DECORADLOS A VUESTRO GUSTO.
- VARIACIONES:
- PODÉIS AÑADIRLES UNAS NUECES PICADAS POR ENCIMA!!
- PODÉIS HACER UN TOFFE O DULCE DE LECHE Y ECHARLES UNA CUCHARADITA (UNA VEZ QUE SE HAYA ENFRIADO)!!
- TAMBIÉN PODÉIS ESPOLVOREARLOS CON CACAO!!