Siempre he pensado que la nocilla y la nutella forman parte de la infancia de casi todo el mundo. Al menos en mi promoción, nací en el 78, así es. Recuerdo la hora de la merienda atiborrándome de galletas o pan bimbo untado, o debería decir entafarrado hasta los límites de la realidad, en nocilla. Escurriéndose por los bordes y dando lametazos como un poseso. En mi caso la blanca es mi favorita pero tampoco le hago ascos a la de dos colores...
Por eso siempre que quiero retroceder a mi infancia, a lo Peter Pan, evoco aquellos tiempos con un buen bocadillo de nocilla. En este caso el homenaje viene de la mano de estos cupcakes de nutella...
INGREDIENTES: 80 gr de mantequilla blanda, 200 gr de azúcar, 1 huevo, 170 gr de harina, 30 gr de cacao en polvo, 120 ml de leche, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de levadura en polvo.
BUTTERCREAM DE CHOCOLATE: 125 gr de mantequilla blanda, 200 gr de azúcar glass, 30 gr de cacao en polvo, 1 cucharada de vainilla, 3 cucharadas de leche.
RELLENO: 1 cucharada de nutella para cada cupcake.
Precalentad el horno a 160 grados (180 grados si no es de aire) y preparad una bandeja de cupcakes con sus cápsulas.
Batid la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadid el huevo y batid bien hasta que se integre. Echad la harina con el cacao y la levadura y batid para que se mezcle bien. Por último echad la leche con la vainilla y batid hasta tener una crema chocolateada. Con una pinza de helado repartid la masa entre las cápuslas y hornead los cupcakes unos 20 minutos. Dejadlos enfriar en el molde 5 minutos y luego pasadlos a una rejilla para que enfrien completamente. Cuando estén fríos hacedles un agujero en el centro y rellenad el hueco con una buena cucharada de nutella.
Para el buttercream batid la mantequilla con el azúcar y el cacao tamizados hasta conseguir una masa arenosa. Echad la vainilla y la leche y continuad batiendo hasta que se convierta en una buena crema. Decorad los cupcakes a vuestro gusto y disfrutadlos!!!...